BUHARA PİLAVI
 

MALZEMELER:
250 gr. kuzu eti (küçük kuşbaşı doğranmış), 2 bardak pirinç
3 yemek kaşığı tereyağ, 50 gr. kabukları soyulmuş badem
2 orta boy havuç, Tuz, karabiber

Kişi Sayısı :

8-10

Hazırlanışı:
Ayıklanmış pirincin üzerine sıcak su ve tuz koyup soğumaya
bırakın. İyice yıkayıp süzün. Eti 4-5 dakika suda, biraz tuzla pişirin. (etin suyu 3 bardağa inmeli) Tereyağını bir tencerede eritin.
Haşlanıp kabukları soyulmuş bademleri hafifçe pembeleştirin.
Kazınıp küçük küp biçiminde doğranmış havuçları katıp çevirin.
Pirinci katıp 10 dakika kavurun. Et suyunu katın. Kapağını kapatıp
kısık ateşte, suyunu çekene kadar pişirin. Ateşten alıp
15 dakika demlendirin. Servis yapmadan önce tahta bir
kaşıkla iyice karıştırın.