DÜĞÜN ÇORBASI
 

MALZEMELER:
500 gram Koyun eti (kemikli), 6 su bardağı Su
2 tatlı kaşığı Tuz, 1/3 su bardağı 35 gram Un, 1 adet Yumurta
2 yemek kaşığı Limon suyu, 1 1/2 yemek kaşığı Margarin
1/2 tatlı kaşığı Kırmızı biber

Kişi Sayısı :

6

Hazırlanışı:
Eti, kısık ateşte kendi suyu ile 40 dakika kadar pişirin. 5 su bardağı sıcak su ve tuz ekleyerek yumuşayana kadar pişirmeye devam edin. Kevgirle eti sudan çıkararak kemiklerini ayırın. Eti 1 santimetreküp irilikte doğrayın ve et suyuna tekrar koyarak kaynamaya bırakın.
Unu kalan su ile ezerek çorbayı ekleyin, kaynayıncaya kadar
karıştırın. 10 dakika pişirin. Yumurtayı ayrı bir kapta,
limon suyu ile iyice çırparak içine sıcak çorbadan birkaç kaşık
koyarak ılıtın. Limon suyu, yumurta karışımını, tencereye azar azar eklerken, çorbayı sürekli karıştırın. Kaynayınca ocaktan indirin. Yağı tavada eritin ve içine kırmızı biberi ekleyin. Bir iki kez çevirerek
ocağı kapatın. Kırmızı biberli yağı pişmiş çorbanın üzerine gezdirin.