ENGİNARLI PİLİÇ SALATASI
 

MALZEMELER:
6 parça Diyet Göğüs, 750 ml. kaynar su, 750 gr. göbek enginar (küp şeklinde doğranmış), 250 ml. beyaz şarap, 150 gr. mayonez
150 gr. yoğurt, 2 çay kaşığı sarmısak (dövülmüş)
Tuz, Maydanoz veya Dereotu, 4 adet bütün enginar

Kişi Sayısı :

6

Hazırlanışı:
Eti, kısık ateşte kendi suyu ile 40 dakika kadar pişirin. 5 su bardağı sıcak su ve tuz ekleyerek yumuşayana kadar pişirmeye devam edin. Kevgirle eti sudan çıkararak kemiklerini ayırın. Eti 1 santimetreküp irilikte doğrayın ve et suyuna tekrar koyarak kaynamaya bırakın.
Unu kalan su ile ezerek çorbayı ekleyin, kaynayıncaya kadar
karıştırın. 10 dakika pişirin. Yumurtayı ayrı bir kapta,
limon suyu ile iyice çırparak içine sıcak çorbadan birkaç kaşık
koyarak ılıtın. Limon suyu, yumurta karışımını, tencereye azar azar eklerken, çorbayı sürekli karıştırın. Kaynayınca ocaktan indirin. Yağı tavada eritin ve içine kırmızı biberi ekleyin. Bir iki kez çevirerek
ocağı kapatın. Kırmızı biberli yağı pişmiş çorbanın üzerine gezdirin.