HİNDİ ŞİNİTSEL
 

MALZEMELER:
Hindi göğüs (Yarım cm. kalınlığında dövülmüş) 8 dilim kadar (600 gr.)
1 çay kaşığı kimyon, 1/2 çay kaşığı acı toz kırmızıbiber, 1 çay kaşığı pul biber, 1 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı öğütülmüş karabiber, 1/2 su bardağı un (75 gr.), 2 yumurta (çırpılmış), 1 su bardağı galeta unu (125 gr.), Kızartma yağı, Süslemek için limon ve maydanoz

Kişi Sayısı :

6

Hazırlanışı:
Hindi göğüs parçalarını döverek inceltin. Kimyon, toz kırmızıbiber,
tuz, karabiber ve kırmızı pul biberi bir kabın içerisinde karıştırın. Baharat karışımını hindilerin iki yüzüne de serpin ve 30 dk. kadar bekletin. Un, çırpılmış yumurta ve galeta ununu ayrı ayrı yayvan ve
sığ kaplara koyun. Baharatla kaplanmış hindi göğüs parçalarını, önce una daha sonra yumurtaya ve son olarak da galeta ununa bulayın. Tavada 2-3 çorba kaşığı yağı kızdırın ve hindi göğüslerini üst üste gelmeyecek şekilde dizin. Yüksek ateşte 3 dk. kadar kızartın. Spatulayla göğüslerin öbür yüzlerini çevirin ve aynı şekilde pişirin. Pişmiş şinitzellerinizi, ısıya dayanıklı bir kaba alın ve fırında sıcak
tutun. Diğer göğüslere de aynı işlemi uygulayın. Şinitzellerinizi,
limon dilimleri ve maydanozla süsleyin. Fritözde kızarttığınız taze patateslerle servis yapın.